大阪市港区の海遊館に隣接する天保山マーケットプレースでは、平成24年12月1日（土）に、現在開催中の「杉浦千里 エビ・カニ博物画展」の一環として、エビやカニを食べながら、美味しく、楽しく学んでいただける体験型教育プログラム「海遊館 サイエンス・レストラン～エビ・カニを“観察して”食べよう～」を開催します。本プログラムでは、食材となるエビやカニを生物の専門家と一緒にじっくり観察し、それを実際に試食することができます。「海遊館 サイエンス・レストラン」を体験していただく小学生以上の参加者をEメールで先着順に計30名募集します。「海遊館 サイエンス・レストラン」の開催は、今回が初めてです。
また、好評開催中の「杉浦千里 エビ・カニ博物画展」の一環として、「海遊館 サイエンス・レストラン」を皮切りに、「サイエンス・カフェ」として、京都大学白浜水族館館長の朝倉先生を講師に迎える「～エビ・カニ博士と話そう～」や海遊館の飼育係員が海遊館のエビ・カニを紹介する「～海遊館のエビ・カニ飼育係員と話そう～」等、計4つのプログラムを予定しています。
1．「海遊館 サイエンス・レストラン～エビ・カニを“観察して”食べよう～」の参加者募集
期間
平成24年12月1日（土） 18時30分～20時30分
Eメールで先着順に受付。メールアドレス：sc@kaiyukan.com
1．表題：「12/1サイエンス・レストラン」
2．本文：（1）参加者全員の氏名・年齢、（2）代表者の住所、（3）電話番号、（4）メールアドレス
問合せ
海遊館 電話インフォメーション：06－6576－5501
※本プログラムの募集にあたって収集した個人情報は、応募者への連絡など、本プログラムに関する目的のみに使用します。
2．「海遊館 サイエンス・レストラン～エビ・カニを“観察して”食べよう～」の内容とスケジュール
【内容】
「海遊館 サイエンス・レストラン～エビ・カニを“観察して”食べよう～」は、食材となるエビやカニの生態や美味しい食べ方を水産生物の専門家が紹介したり、実際に参加者が詳しく観察したり解剖したりしながら興味を深め、さらにレストランのシェフが調理したエビやカニを試食することで、美味しく楽しく学ぶことができる体験型の教育プログラムです。
講師は、楽しくてためになる魚介類のお話で有名な大阪府立環境農林水産総合研究所水産研究部、主任研究員の鍋島靖信先生で、普段なにげなく食べているエビやカニの不思議な生態や、大阪湾で漁獲されるエビやカニの意外な採り方や美味しい食べ方を紹介していただきます。
「海遊館 サイエンス・レストラン」では、子どもから大人まで、美味しく、楽しく学ぶことができ、専門の科学者と気軽に意見交換することができる新しい教育プログラムをめざしています。
【スケジュール】
18時 海遊館サテライトギャラリー「杉浦千里 エビ・カニ博物画展」に集合、受付
18時20分 会場の「メルボルンハウス」に移動
18時30分 「サイエンス・レストラン」開始、食材のエビ・カニ類の形態観察や解剖その後、観察した食材をシェフが調理
（ゾウリエビ、タイワンガザミ、アサヒガニ、シマイガニなど、開催中の「杉浦千里 エビ・カニ博物画展」に登場
するエビ・カニの仲間を予定）
18時55分 講師、鍋島先生のお話「エビ・カニの生態と大阪湾の甲殻類（エビ・カニ）について」
19時35分 観察した食材を調理した料理の試食とエビフライ等の夕食を取りながら専門家との談話
20時30分 終了
3．講師、鍋島靖信氏のプロフィール
天保山マーケットプレース3階の「海遊館サテライトギャラリー」にて、平成24年10月6日（土）から平成25年1月14日（月・祝）まで開催している博物画の展覧会。天才博物画家と呼ばれている故・杉浦千里さんによる、エビやカニの形態の細部を極限まで緻密に描写した、科学的かつ美術的な博物画約40点を展示中。
「博物画」は、写真がなかった時代から動植物などの詳細を記録するために描かれた絵で、現在も図鑑や論文などの挿絵に利用される。小さな凹凸や細かいとげ、色の変化を繊細に描いた絵の細部は、目で認識することができないほど詳細である。
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